小伙伴萌我们今天来共同分享一款适合冬季下午茶的点心，磅蛋糕。
在分享具体的操作步骤前，我们先来分享一下什么是磅蛋糕。
磅蛋糕，一种基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
之所以说磅蛋糕是最适合冬季的点心，是因为磅蛋糕在夏天看起来多少有些能量高，给爱美的小仙女们带来挑战的压力，但是在低温消耗能量极大的冬天里，磅蛋糕的能量就是续命的必备了。
法式柠檬磅蛋糕配方：
黄油 170g
糖 130g
鸡蛋 170g（根据鸡蛋具体大小约3-4）
柠檬皮 2个
低筋面粉 170g
泡打粉 4g
模具：长17*宽8*高7
也可以加入酒渍葡萄干蔓越莓干等 ，喜欢的果干加入朗姆酒浸泡一夜，挤干水分就还可以了。
1.刨下2颗柠檬的皮，备用
2.将170g黄油打散
3.将准备好的糖分三次加入到黄油中，打均匀
4.搅打至充分融合，顺滑
5.将鸡蛋打散，将蛋液分三次加入到黄油中，并搅拌均匀
6.将刨好的柠檬皮倒入，并与黄油蛋液搅拌均
7.泡打粉混合低筋粉，筛入黄油中
8.将低筋粉与黄油翻拌均匀
充分混合成面糊
9.在模具中刷一层薄油或是筛上一层高筋粉，防止粘连
10.倒出多余的面粉
11.将面糊倒入模具中，用刮刀将四角推满，将表面刮平
12.震2下，震出大气泡，这样成品的质地更加均匀
13.烤箱中层，上下火175°
14.烤至表面膨胀时，用沾水的刀，在表面划一道
15.根据自己家烤箱的具体脾气，大概在25-30min之间，用竹签插入无黏腻感即可。
16.满满飘散的都是柠檬的清甜
17.晾凉后，裹好保鲜膜，冷藏一晚，等待回油，口感更佳哦~
18.拿出后放在油纸上
19.切成薄厚适当的片
盈松软的口感不同，这款蛋糕奶香味更浓郁，口感更扎实，如冰淇淋般美味~
能量充足，香甜不腻，配上一杯咖啡，就是下冬日午茶的最佳选择。
可以将吃不完的，切成小块，封在小包装里，跟朋友分享，或是给家里的小朋友带到学校做下午的点心~
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日常表白~天气转凉，记得保暖。
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