现代人喜欢吃快餐，仅麦当劳这家连锁餐厅每天就为全球超过6800万人（约占世界人口的1%）提供食物。
很多人都说，麦当劳的食物不太健康，当是否会说，那里的食物是危险的呢？
20年前纽约一起诉讼案件所声称，两位少女的肥胖和健康状况不佳，应归咎于长期吃麦当劳食物。
麦当劳表示这起诉讼毫无意义，因为麦当劳食品的危害众所周知，而且没有证据表明这两个女孩的健康问题就是她们吃麦当劳造成的。
法官驳回了诉讼，但表示如果他们能提供证据，证明每日三餐都吃麦当劳的食物是异常危险的，那么他们的请求就是正当的。
虽然诉讼被撤，但法官提出的一个有趣的问题：如果一个健康的人连续一个月每日三餐都吃麦当劳，结果会怎样？
为了回答这一问题，纪录片导演摩根·斯珀洛克将自己作为一只小白鼠亲自做了尝试，他在2004年拍摄的电影《超码的我》中记录了尝试的整个过程。不愧是个伟大的实践者。
摩根制定了30天测试必须遵守的四条规则：
1、每天必须吃三顿饭；
2、只能吃麦当劳出售的食物；
3、菜单上的每一种食物，必须至少尝试一次
4、点餐时只选超大号（即薯条要超大份，饮料要超大杯的）
第一天三餐吃完感觉很爽，这样的生活几乎是每个青少年的梦想，但第二天就出现不良反应了，反复呕吐，后来身体逐渐适应了这样的饮食习惯一周后，之前让他呕吐的食物怎么吃也吃不够。
每餐之间他都要遭受强烈的食物渴望和偏头痛的困扰，医生说这些症状表明他已经对麦当劳的食物上瘾了。
这样连续吃了一个月麦当劳，摩根体重增加了22斤，胆固醇增加65点，患心脏病的风险增加了一倍，大部分时间都感到沮丧和疲惫，性欲消失了，肝脏上出现大量脂肪。
事实上，他的肝脏所受到的损害非常严重，医生说这种影响不亚于酗酒，从检查结果看，再这样发展下去会出现肝功能衰竭，肾结石、痛风和早逝，他们劝他放弃实验。
实验一结束，摩根就恢复了健康的生活方式，坚持严格的纯素饮食，以减掉增加的体重。
但是他用了一年多的时间才减掉这30天增加的体重。这样的自律和坚毅也不是一般人可以去尝试的。
可见，吃快餐对人身体的危害有多大，这里的快餐不光指麦当劳。
现在外卖配送是越来越方便了，年轻人工作繁忙也难有时间去做饭，点个外卖已经成为一种新生活方式，这是这里的潜在健康危机不容小视。
上次，在电梯里遇见一个快递员，简单聊起来，他说他们从来都不吃这些外卖的餐，因为他们取餐等餐都亲眼看到是怎么做出来的。
菜根本没有时间洗，直接就炒菜，放很多佐料，感觉很香，其实非常影响味觉和身体健康。
明明大家都知道吃快餐不好，为什么很多人还要吃快餐呢？
长期缺乏食物摄入会导致内稳态饥饿，当然，大部分人进食原因也不是这个，因为现在没有多少人会饿了不行再去吃的，大部分是享乐型饥饿与自我控制的斗争。
这方面就是考验人的自律和自我控制能力。节食也并不是减肥的最有效的方法。
我最近在跟同事们一起轻断食，又称为间歇性断食，如同肌肉锻炼一样，有个打破重组的过程，反而加强了反脆弱的强韧性，更利于身体健康。
轻断食有一套基本的规定动作包括三步：
第一步，就是判断吃什么。
在轻断食这一天，不是说除了水之外，什么都不能吃。而是说，你需要把摄入的热量控制在一个很低的范围内，一般是500-700大卡。
男性可以适当多一点，女性可以少一点。摄入一定的热量，不仅能帮助人体修复损伤的细胞，还能让你在第二天控制住暴饮暴食的冲动。
不过，同样是500-700大卡，选择吃什么、不吃什么，可是大有讲究的。来一杯拿铁，加一块蛋糕，这可能就500大卡了，已经达到轻断食的能量限制了。
但是，这么吃不仅营养不均衡，而且还很快就会让你饿得发慌。
怎么选择呢？
首先，选择升糖指数低的食物，让自己饿得慢一点。
升糖指数，是医学上评判食物进入人体后，人体血糖升高的速度。你记住一点就行——血糖升高得越慢，你的饥饿感就来得也越慢。
其次，保证每公斤体重1g以上的蛋白质摄入。
蛋白质充足，人体免疫系统才能正常工作，人才不容易生病。可以选择低脂牛奶、鸡蛋、瘦肉这些食物作为蛋白质的来源。
最后，保证维生素和纤维素的补充。
把各种颜色的蔬菜、水果拼在一起吃。像苹果、蓝莓、猕猴桃这些热量低的水果都很不错，既补充了维生素，还补充了纤维素。更简单的，可以考虑来一片复合维生素片。
当然，如果你实在嫌搭配一顿500-700大卡的饭太麻烦，也可以直接选择咱们后面讲的代餐。
第二步是什么时候吃？
很简单。这500-700大卡的食物，要在6-8小时之内吃完。只有这样，才能保证我们的细胞充分感受饥饿，启动修复和新生的程序。
至于这8小时，是从早上8点到下午4点，还是中午11点到晚上7点，你都可以自由选择。
最后，就是第三步——轻断食的频次。
比较经典的轻断食方案，只有两种——
一种是轮替方案，也就是轮着来，今天轻断食，明天正常饮食，每周轻断食不超过3天。
另一种是5+2方案，一周当中任意两天轻断食，其余五天正常。可以是连续断两天，也可以是间隔断两天，都行，都有效。
上面这三步，就是轻断食的医学规定，这么吃就能减肥。
轻断食绝对是一个被大大低估了的减肥手段。轻断食是一种医学饮食治疗，它不仅对断食的频率、断食时间有要求，还对断食那天的能量摄入有严格的规定。
最新研究成果，也是能帮助减肥、治疗疾病和延年益寿的。这都需要我们有更多的认知和行为上的自律才可以真正的体会到益处。
只要有效控制享乐型饥饿，随着时间推移，自我坚毅性有提升，健康的体重保持也会有明显变化。当然，这也源于自我强大的动力，你真的很想要健康和保持身材健美。
这种反熵增的方式确实要对抗生命曲线，也是磨练人意志的过程。当更加知道底层原理了，是否更加同理自己和他人，也更加知道控制好享乐型饥饿的重要意义了，与欲望保持一定距离吧！
所以，选择健康的生活态度非常重要，远离不健康食物，把握健康饮食习惯，你吃什么，你就是什么。
用科学的态度重视饮食方式，用生命的态度重视自己的身体，用时间的态度来平衡短期享乐和长期身体健康，才是一个对自我负责任的人。
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