洋辣椒最好吃的做法

秋葵：又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称洋辣椒。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方，秋葵是很有营养的保健菜，最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。

主料

秋葵 (十个)

香干 (两片)

辅料

干辣椒 (适量)

蒜 (适量)

原料图。

秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

秋葵完全断生即可。

小窍门：

1，秋葵不能用铁锅，会变色。

2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

更多资讯请加微信号：vlifeday(长按复制），带你品尝百年传承美味。