冰粉，我国著名的夏季小吃，起源于云、贵地区，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一甜品，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。
其主原料产自冰粉树，冰粉树学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。目前市面上也有加工产品白凉粉，方便快捷。喜欢哪个选哪个～
特别是吃完火锅后来一碗冰粉真是太舒服了～
材料：冰粉粉40克
开水4.5斤﹣5.5斤 （500毫升1斤）
红糖
花生碎
山楂片
葡萄干
熟芝麻
芋圆也可以放冰汤圆
制作方法：纯净水煮开，倒入冰粉粉，搅拌均匀、放凉后进冰箱冷藏。
水和粉的比例一定要掌握好，不然冰粉会太稀或太硬～
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