By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
花螺 500g独头蒜 1个姜 2片葱段 1小把干辣椒 5根花椒 1小勺八角 2个豆瓣酱 1大勺黄酒/花雕酒 35ml米酒 35ml糖 1小勺生抽 2大勺水淀粉 2大勺青辣椒圈小米辣椒圈香菜
做法步骤
1、花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净
2、热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味
3、下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀
4、加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟
5、加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅
6、装盘后撒上香菜即可
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