抗美援朝战场上的炒面，不是炒面条而是炒面粉。而是小麦，大米配黄豆杂粮制作的炒面，营养说不上，但能吃饱。其实炒面用开水冲才行，可是不能开火烧水，所以只能吃雪，要不难以下咽。但是有户外常识的都知道吃雪要消耗人体热量，但没水也难以下咽，志愿军也没有选择。还有就是炒面吃多了没有维生素，好多战士患上夜盲症，只能泡松针水喝，想想啥味道。
抗美援朝是我们一次伟大的胜利，但现代人能真正体会到，当时志愿军的艰苦吗？当时美国大兵连午餐肉都吃腻了的时候，志愿军是连炒面都吃不上。抗美援朝的时候，美军不但有侦察机，而且坦克大炮都是领先一个代次的存在，所以我军必须在白天隐蔽防空，昼伏夜出，正因如此所以志愿军不敢生火来做饭。
在刚入朝的时候，有的兵团连队一连十几天都吃不上一顿热饭，睡不上一次安稳的觉，但这也难不住我军将士，他们选择自己挖野菜，再加上四两米。值得一提的是，这四两米就是我军战士一天的伙食，环境恶劣也吃不上热饭，所以很多人得了肠炎。
志愿军整天还要面对美军的疯狂轰炸，所以补给受到了很大的损失。那时候我们的国力并不是很强，而且再加上双方你来我往，敌我双方差距太大，所以不敢明目张胆生火做饭。
为了能让部队，有一种随身携带，又能随时使用的食物，才有了炒面吃，这种有70%是小麦30%是大麦玉米和高粱混合而成，然后再炒熟后加入盐的炒面。这种炒面还是动员半个中国收集而来，可想当时的作战环境有多糟糕。
对于那时候的志愿军而言，炒面是一种极容制作并且能够长时间储存的作战口粮，虽然每个月能够稳定供应一些口粮，但是缺口的问题还是比较大，当时的东北地区，只能解决1000万斤炒面，但志愿军每月至少需要1480万斤左右，所以国内很多人为此也做出了贡献，自己省吃俭用，来支援前线。
非常有趣的一幕是，当被我军俘虏的美军，也就是美国大兵想要吃自己满意的食物时，当看到我军战士吃到的食品，他就万分惭愧。当时的环境，吃炒面，不同于我们现在的后生，可以加上糖再弄上水，搅拌着然后慢慢吃。在那个年代，哪有这种待遇也就只敢想想了。尤其在冬天的时候，志愿军只能抓一把炒面塞到嘴里，然后这样拌着吃。
不过，愿军入朝到52年的六月，后勤部队基本上满足了志愿军的急需，也能让战士们在前线浴血奋战，无后顾之忧。后方能供应的只有这些填饱肚子的口粮，维生素摄入量几乎为0，志愿军战士营养不良，甚至出现了夜盲症。冬季人体抵抗严寒，其实是更需要吃热食。我们志愿军吃的炒面，再加上雪只会让自己更冷，而有的志愿军战士，至少数天吃不上一口热饭，全靠炒面维持生命。
现在偶尔我自己做做炒面，纯粹为了怀旧，文火热锅，放面粉，不停翻炒直到面粉变成金黄，以合适的水面比例混合，吃着虽然也挺好，但谁要就干吃两口炒面便会噎得难受，对于志愿军来说同样存在这样的问题，没热水只能一口面一口血吃着。
相比于美军而言，志愿军吃得不行、穿得不行、用得不行，可就是这么简陋，仍然打败了这些强敌。凭借的就只有一口气，将美军赶回三八线。食品不够的时候，志愿军也会下发一些煮熟的土豆，在冰天雪地的冬天，土豆，很快就会冻到硬邦邦的。志愿军只能把土豆揣在怀里捂化，啃掉一层皮才能咬得动。这种情况一直持续到1952年，此时国内一些食品厂研究出了罐头食品，而志愿军适应能力也比较强，还研究出了一种埋锅做饭的传统方法，不过这种方法也有弊端，做出的菜质量不高。
特别声明：文章来源用户上传并发布，本站只提供信息存储服务，不拥有所有权，内容仅供参考。