辣椒炒鸡蛋相信大家都吃过吧，做好的鸡蛋滑嫩，咸鲜微辣，很是下饭。今儿小厨就跟您分享这道最下饭的家常菜。要想炒好这道菜，其实非常简单，只要注意这几个关键步骤，保证您也能做的很成功。再炒之前先问您一个问题，您炒的时候是先炒辣椒还是先炒鸡蛋，待会在评论区留下您的答案……
首先了解一下，您的吃辣程度怎么样？如果您特喜欢吃辣，就选择杭椒，这种辣椒保证能满足你，如果您只是想吃一点辣味，那就选择长尖椒，这种辣椒辣度不是特别大，一般都能吃了。鸡蛋在炒制时，也有几个小窍门。
就是鸡蛋打好后，加入一勺清水或者少许白醋，再用热油炒制，保证炒好的鸡蛋又滑又嫩。再跟您说一下再炒的时候，万万不能放酱油和味精，10人有9人都错了。因为加入酱油导致颜色发黑，一看就没食欲。若加入味精，会破坏鸡蛋的营养价值，希望您在炒的时候注意一下，下面给您详细讲解一下具体做法……
【青椒炒鸡蛋】
原料：长杭椒，鸡蛋，葱姜，盐，食用油，
做法，1：将杭椒清洗干净，切成斜条，切完后在用清水冲洗一遍，去除辣椒籽。
2：鸡蛋打入碗中，加入少许清水，食盐顺一个方向搅拌均匀，倒入热油锅中炒熟倒出控油。
3：辣椒用热油煸一下，这样能去除辣椒的青草味。
4：葱姜爆锅，倒入辣椒 鸡蛋 加盐调味，翻炒均匀就可出锅了。
这样辣椒炒鸡蛋就做好了，其实做好的这道菜并不难，只要注意在炒制时鸡蛋液里加点清水再炒，辣椒提前用油煸一下再炒，这就是辣椒炒鸡蛋的小秘密。只要您在炒菜时注意些小技巧，也能做出可口的饭菜。今儿的文章就跟您分享到这里，如您喜欢请点赞 转发 关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我跟您一起探讨美食……
特别声明：文章来源用户上传并发布，本站只提供信息存储服务，不拥有所有权，内容仅供参考。