奥利奥奶酪小蛋糕
奥利奥的酥脆加上蛋糕的浓香，简单的食材做出不一样的美味。
· 难度：容易
· 烹饪时间：30分钟
食材
· 250克奶油奶酪
· 150克淡奶油
· 50克蛋黄
· 50克蛋白
· 2克香草精
· 60克细砂糖
· 奥利奥饼干碎适量。
做法
1 奶油奶酪倒入搅拌盆中，用电动打蛋器打散。
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2 倒入淡奶油及细砂糖30克，搅拌均匀。
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3 倒入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。
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4 加入香草精，继续搅拌，制成淡黄色霜状混合物。
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5 取另一新的搅拌盆，倒入蛋白。
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6 加入细砂糖30克，用电动打蛋器快速打发至可提起鹰钩状，制成蛋白霜。
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7 将蛋白霜分两次加入到步骤D的搅拌盆中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。
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8 将蛋糕糊用橡皮刮刀装入裱花袋中。
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9 垂直从中间挤入蛋糕纸杯中至七分满即可。
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10 在蛋糕表面撒上少许奥利奥饼干碎。
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11 在烤盘中倒入适量清水。
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12 蛋糕放在散热架上，放入烤盘中。温度调至180℃，烤约10分钟后，转用150℃，烤约6分钟即可。