鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。表面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么鹅蛋该如何检测呢？今天百检网就为大家介绍一下相关检测的知识百检网提供权威有效的检测报告，主要业务范围包括食品、农产品、
检测范围包括有油煎鹅蛋，水煮鹅蛋，炒鹅蛋，咸鹅蛋，腌制鹅蛋，鹅蛋黄，额蛋清，鲜鹅蛋，鹅蛋粉，孕妇鹅蛋，出口鹅蛋
检测项目包括有水分，灰分，农残（六六六、滴滴涕），感官检测，营养成分检测，重金属（总汞及有机汞，总砷及无机砷，铅，镉，总铬及六价铬），兽药残留（四环素、金霉素、土霉素、硝基呋喃、磺胺），微生物（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌）
鹅蛋检测标准
NY／T 754－2011 绿色食品 蛋与蛋制品
GB 2749－2015 食品安全标准 蛋与蛋制品
SN／T 0422－2010 进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫
GB 21710－2016 食品安全标准 蛋与蛋制品生产卫生规范