兴县熏枣 – 乌枣与黑枣的区别

黑枣和南枣是两种颜色看上去十分相似的枣类，因此，很多人把这两种枣当成一种。那么，南枣是什么枣?南枣和黑枣有什么区别?

南枣是什么枣

南枣是我国江南浙江的一个著名传统特产，有1000多年的种植和制作历史。南枣的产地在浙江省的淳安、义乌、东阳、兰溪四县。南枣是以当地种植的优良枣树品种淳安青枣、义乌青枣为原料，采用独特的选、洗、烫、窨、晒、熏、窖、焙等几十道工艺精制而成，制作周期长达半月以上。南枣有着极高的药用价值，我国中医名著《本经逢原》记载：古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。指北方红枣药用功效主要是散表，北方黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。而最入补脾药，最好是用南枣。

南枣和黑枣有什么区别

红枣特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补脾益气，养血安神之功效。

黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。也暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。

黑枣与红枣的区别：黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品;颜色乌黑，因此又有"乌枣"之称(俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣)，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物"黑五类"中的黑枣完全是两种东西。

南枣采用优质青枣精制而成。皮色乌亮透红，花纹细致，肉质金黄，个大均匀，为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡，故有"贡枣"之称。南枣有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发等功效。

现在正值秋季,是进补的大好季节。此时吃枣能够补血益气,有助身体健康。那么南枣是什么枣？南枣和黑枣有什么区别？

南枣是黑枣吗

根本就不是一回事。黑枣是北方特产，主要分布于辽宁、河北、山东、陕西，中南及西南各地也有种植，以含维生素C和钙质、铁质最多，多用于补血和作为调理药物;而南枣是浙江传统特产。采用优质青枣精制而成，有淌江红枣和原红蜜枣两种，主要营养成分也是维生素C，另外氨基酸含量也很高。有人说南枣就是黑枣，其实是把泡制而成的大枣干品当成了黑枣，这种制成品外观与南枣类似，但原料不同，因此不是同一种东西。

南枣的营养成分

内含18种氨基酸和无机盐、卢丁、粗蛋白、精脂肪、果糖、葡萄糖、尼克酸、视黄醇、三萜类、黄酮类、胡萝卜素，钙、铁、锌、钾、镁、铜、锰、磷、硒等人体所需的多种元素，维生素B、维生素E、维生素C等多种维生素，尤其维生素C含量最高，是苹果的70倍，梨的100倍。